第261章 轻盈如泡沫般的酸味_我在东樱有间餐厅
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第261章 轻盈如泡沫般的酸味

  第261章轻盈如泡沫般的酸味

  一道仿佛晶莹琉璃一般的水晶葡萄串,在盘子当中,伴随着干冰的烟雾,搭配一些好像冰屑一样的蓝紫色粉末。

  薙切爱丽丝制作出的前菜,以卖相来说,确实是超乎了世人对前菜的想象。

  碧绿的枝条,连接着一串青翠诱人,仿若上好翡翠打造而成的海葡萄,散发着惊人如冰霜千年的岁月里走出的绝代佳人级别,叫人瞠目结舌的美感。

  光是如此的色形之相,薙切爱丽丝那被称呼为‘分子料理的神之子’的名头,便已经不算是高估了。

  而黑木场凉的料理则还在‘咕嘟咕嘟’的冒着泡,显而易见的里面有着许多种的贝类,虾蟹,鱼类,更有极为明显的酒味。

  应该是他最擅长的北欧风味的炖煮海鲜。

  只不过在其中,赵扶余又好像闻到了一丝不同于北欧粗犷,更多了一丝法式或者意大利式温柔的料理技艺。

  如果只是被那简单的表面给蒙骗,肯定会惊异于口腔里味道呈现出的细腻层次。

  而且如果他没有看错,黑木场凉的这道料理已经近乎是接触到了特级料理的门槛。

  一抹极为黯淡的料理之光,在食材之间流转,似乎是味道还没有达到真正巅峰,还需要一段时间的酝酿。

  “来吧,互相试试看,你们尝尝我的前菜。”

  “而我来尝尝看,爱丽丝你的前菜,到底有什么让人惊叹的地方。”

  赵扶余在薙切爱丽丝提出比试后,就一直掌握着主动,如果只是从年纪上看,他们三人明明是年龄相仿。

  可是在气度和成熟的行为模式下,就连黑木场凉也没有觉得,自己被赵扶余安排有什么不对劲的地方。

  要知道,眼前这个看着年轻的男人是历史上唯一一个,接触到那位最强厨神记录的存在。

  而他的出现,也彻底的打破了世人对于料理界的一切定义。

  将酱汁已经逸散开来,在盘子里晕开一圈酱色的热拌天鹅蛋送到两人的面前,赵扶余也在那干冰之中,将薙切爱丽丝制作出的前菜端在了手里。

  没有理会对视一眼,准备看看自己和赵扶余差距到底多大的两人,赵扶余倒是对薙切爱丽丝的这道料理十分的感兴趣。

  ‘没有料理之光的气息,说明还没有到特级料理的门槛上.’

  ‘如果是准特水准的必杀料理,那就看料理内蕴含的心意共鸣了。’

  将盘子靠近闻了一下,不知道是不是用了分子料理的技艺,赵扶余竟然没有察觉到这构成青翠海葡萄的食材到底是什么。

  反倒是放在一边,如同冰霜一般的酱汁微微有一股淡淡的海鲜味道散发出来。

  只是那蓝紫色的模样,总是很让人难以联想到,这种东西会有什么海鲜的味道。

  尤其是这样禁欲系的配色着实让人觉得十分的奇异,可偏偏这样超乎了料理常理的搭配,才真正让赵扶余感兴趣。

  因为对于这样的分子料理手法,即便是他前世了解也不算多,如今终于有了一个机会近距离接触,他便很难不露出感兴趣的神色。

  想了一下,赵扶余直接用筷子夹起了那一条海葡萄,并没有直接全部送入嘴里,而是放进去了一半,然后猛力的咬下。

  几乎是一瞬间,仿佛无数鱼子酱爆发般的口感,在嘴巴里出现。

  ‘哔哔啵啵’

  那种好像爆炸糖跳脱的触感,简直让人忘记了究竟吃到了什么味道,但赵扶余不同他很快就捕捉到了其中蕴含的鲜美的味道。

  这不是单纯的海藻类高汤凝聚而成的味道,其中还有非常明显的,属于螃蟹的鲜甜,以及海胆的味道!

  可是这些鲜美都不是重点,重点在于那股鲜美过后,近乎好像不存在一般的酸味,好似泡沫一般轻盈,在舌根上划了一下,仿佛幻觉一般的酸味,却确实的在口腔里刺激了你的食欲。

  在这一刻里,赵扶余感受到了那种引领食欲的味道,被压抑的食欲开始不断涌现。

  仿佛一股倔强,明明见不到,却绝对存在。

  而这一股心意也让赵扶余感受到了薙切爱丽丝的水准。

  ‘进步了么?’

  ‘薙切一族的血脉果然惊人啊,临场的时候往往能发挥出更强的水平,甚至能够在压力下快速的进步。’

  难怪远月学园的氛围会是那样激烈碰撞才能脱颖而出。

  这样的压力其实不就是为了薙切一族的下一代准备的么?

  隐隐已经察觉到了什么,赵扶余不得不感慨那位食之魔王一直以来的长久经营,竟然将薙切一族最大的优势掩盖在了灯光之下。

  如此老谋深算,只怕在关键时刻,薙切一族的食戟能力会成为一把直接砍向对手的利刃。

  当然这种能力也就是没有预备的情况下,才会奏效。

  而且也需要两方的实力相近。

  只不过这种东西,多一张底牌永远比没有底牌要来得稳当。

  薙切仙左卫门这么多年屹立在东樱料理界的顶端,果然不是外人看着的那么简单。

  感受到了舌尖上的鲜美与酸味一触而逝的美妙,尤其是那股如泡沫般轻盈的酸味,恰好的化解了鲜味复杂浓厚的感觉,带去了清爽和诱人食欲的能力。

  这就让赵扶余更加好奇了。

  以单纯的前菜角度,光是这么一个以分子料理,重组了数种海鲜汤的海葡萄已经是十分出彩了。

  那蓝紫色的冰霜碎屑又会增添什么风味?

  怀揣着好奇,也保留了半个海葡萄,赵扶余夹着它粘上了一些那蓝紫色的碎雪后,再次放入了嘴巴里,而这一刻味道上竟然又一次起了明显的变化!

  ‘竟然是海鲜干粉和芝士干酪的混合物?’

  ‘不对这里面还有水果干粉’

  ‘这么复杂的味道,为什么.竟然会如此的开胃?’

  惊人的味觉体验在舌尖炸开来,赵扶余不得不承认,这样的味道确实是一种完全全新的体验。

  靠着各种分子料理的器材。

  薙切爱丽丝创造了从未有过的味道。

  那种鲜美混合浓郁,却被轻盈酸味引领主轴的前菜味道,几乎算是赵扶余至今为止,在前菜的体验里,能够位列前三的!

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